滋賀の田舎で           のんびり暮らし


by biwakonosora
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懲りずに。。。

今年もぬか漬け♪
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毎年大事に混ぜて○年もののぬかってのを作ろうと固く決心するのですが、
寒くなる頃に忘れて。。。

今年バージョンはLOCK&LOCK スナックキーパー の容器

琺瑯やカメも使いましたが重くて日に2度混ぜるのが億劫になるので・・・
これ1000円もしないのに、臭いも完全密封されて蓋まで熱湯消毒が出来ます。


精米したてのぬかがあったので、煎りぬかにしないでそのまま使いました。
生ぬか推奨されてるこの方のを参考に

元来、発酵食品なのだから ぬかを煎ってしまっては…というのも一理あるな~と思い。。。
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by biwakonosora | 2009-05-07 09:47 | oisii