滋賀の田舎で           のんびり暮らし


by biwakonosora
カレンダー
S M T W T F S
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30

ストーブにストウブのせて・・・

c0165498_9102476.jpg
c0165498_9104272.jpg

今年の誕生日は
2日前に娘と合同誕生会




c0165498_911414.jpg


そして誕生日当日は、なんと忘年会に行った夫が、
1日遅れでぶんむくれの私に暗くアカペラで歌うBirthday Song

そんなこんなでまたひとつ年を重ねました。




ベーコン作りに再挑戦
今度は本格的に液に4日ほど漬け込み
c0165498_918821.jpg

水分を取って例のストウブで燻します。
弱火で1時間半ほどかかるのでストーブにのせて・・・

水分を取るのはこれ
c0165498_9205296.jpg


開いた魚を包んで冷蔵庫で一夜干しも出来るそうです。
クッキングペーパーのようにくっつかないし
水分をよく吸収してくれました。


c0165498_9254124.jpg

・・・・で、出来上がったベーコン
程よい塩味で美味しかったです。
もう、着色料やら色んなものが入ってるベーコンは買えなくなりそう。
時間はかかるけど、手間はたいしてかかりません。
[PR]
by biwakonosora | 2011-12-21 09:30 | oisii